粉子肉腌制

粉子肉腌制方法如下：

主料和辅料准备

猪肋条肉 500克

莲藕 250克

稻米 75克

甜面酱 20克

白砂糖 3克

胡椒粉 1克

黄酒 10克

桂皮 3克

八角 2克

小葱 5克

丁香 2克

姜 2克

盐 4克

味精 2克

酱油 15克

腐乳汁 20克

猪肉处理

将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条。

用布搌干水分，盛钵中。

腌制

在搌干水分的猪肉中加入精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌制5分钟。

五香米粉制作