腊鱼腌制几天就可以晒

腊鱼的腌制时间一般为 7-15天，具体时间根据鱼的大小、气温和湿度等因素而定。以下是一些具体的腌制和晾晒建议：

腌制7-10天，具体时间根据鱼的大小和气温而定，气温越高，腌制时间越短。

腌制一天一夜后，用竹签把鱼肚撑开，这样在晒制的过程中比较容易干。

腌制2天以上，然后放在通风处晾晒10天以上。

腌制一天一夜，让鱼肉充分入味后，晾晒七至十五天。

晾晒时，将鱼挂在通风的地方，阳光照射和风拂会带走鱼肉中多余的水分，使其口感紧实，香味浓郁。

如果阳光不足，可以选择自然风干，只要通风良好，鱼肉也会慢慢变紧实，逐渐冒出油分。

晾晒过程中，鱼肉会逐渐变得紧实，油脂开始渗出，味道会越来越浓郁。

晾晒时撑开鱼肚可以加速干燥并利于烹饪入味。

腌制过程中记得翻面，以确保鱼肉均匀入味。

晾晒完成后，建议将腊鱼放入冰箱保存，防止变质。

综上所述，腊鱼的腌制和晾晒时间较为灵活，可以根据实际情况进行调整。一般建议腌制7-15天，然后进行晾晒，直至鱼肉变紧实且表面有油光。