乌骨鸡清蒸还是炖汤

乌骨鸡是一种营养丰富的滋补品，具有滋阴清热、补肝益肾等功效。乌骨鸡可以炖汤或清蒸，但炖汤是更常见且推荐的做法。以下是炖汤的详细步骤和一些建议：

乌骨鸡1只

姜片、葱段适量

枸杞、红枣、当归、党参、黄芪等药材适量（根据个人口味选择）

盐、料酒、花椒等调味品适量

将乌骨鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。

选择一个深口砂锅或炖盅，将焯水后的乌骨鸡块和所有配料一同放入，加入足够的清水，水量需没过食材约3-4厘米。

大火烧开后转小火，慢炖2-3小时。期间，尽量少开盖，以免香气流失。

在汤即将炖好的时候，根据个人口味加入适量盐调味。

炖煮时间一般为1-2小时，待乌骨鸡炖至肉质软烂、汤汁浓郁时，加入适量的盐、味精等调味品进行调味。