猪肝怎么清洗血

要彻底清洗猪肝中的血水，可以遵循以下步骤：

切片泡水

将猪肝切成薄片，放入大碗中，加入足够的清水，确保水完全覆盖猪肝。

浸泡10-15分钟，期间轻轻搅动，帮助血水排出。

泡水后的水会变红，这是猪肝中释放出的血水。

用盐和淀粉搓洗

在猪肝上均匀撒上适量的盐和一勺淀粉。

轻轻揉搓几分钟，盐能去腥、杀菌，淀粉则能吸附血水和杂质。

搓洗后，用清水冲洗干净。

多次换水冲洗

将猪肝继续放入清水中浸泡，最好换水2-3次，每次浸泡5分钟左右。

这有助于彻底洗掉淀粉和盐带出来的杂质，使猪肝颜色更鲜亮，腥味减少。

焯水去除最后的杂质

将清洗好的猪肝放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒。