焯过水的猪肝能做肥肠吗

焯过水的猪肝 能做肥肠。以下是一个简单的做法：

肥肠处理

将肥肠处理干净，凉水中加入肥肠、花椒和料酒，待锅开后焯水5分钟，去除异味和杂质。

焯水后的肥肠捞出，放入锅中，加水、料酒、花椒、姜，煮40分钟，滤掉调料待用。

猪肝处理

将猪肝切薄片，锅内倒凉水，加入花椒待锅开后加入料酒和猪肝20秒后关火，迅速捞出猪肝，沥干水分。

烹饪

锅中倒入猪骨汤，加入焯好水的肥肠，以酱油调色，开锅后10分钟。

加入猪肝片，同时调入淀粉勾芡，最后多撒些蒜末出锅即可。

这样处理后的猪肝和肥肠可以一起烹饪，味道鲜美，营养丰富。