象山垃圾螺的做法

象山垃圾螺（贝类的一种）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

爆炒山坑螺

材料：山坑螺、青椒、紫须（紫苏）、姜、葱等佐料。

步骤：

将山坑螺放入清水中浸泡，洗净其壳内的杂物。

放入常温的鸡汤中浸泡喂养一段时间，增加鲜甜味。

用钳子钳去尖部的螺壳。

热锅烧油，先炒佐料至香味四溢，再放入山坑螺快速翻炒，注意火候。

加入适量的盐、味精等调味料，可加辣椒或辣椒油增加辣味。

炒至熟透入味后出锅装盘。

红烧贝贝螺

材料：贝贝螺、小米椒、生姜、大蒜、咸辣椒或面酱、生抽、料酒、盐、淀粉、小葱。

步骤：

贝贝螺冲洗干净，最好用手用力搓几下。

锅里水烧开，倒入贝贝螺煮出浮沫后洗净沥干。

生姜大蒜拍碎切末，小米椒切小圈。

热锅热油，倒入花椒、小米椒、生姜、大蒜，翻炒出香味。

加入适量料酒，炒匀后准备酱汁，温水加入生抽、醋、腌辣椒或面酱、淀粉，搅拌。

倒入酱汁，不断翻炒，喜欢汤汁多的可加热水，多翻动，利于入味。

出锅前撒葱末增香。

五香垃圾螺

材料：山坑螺、紫苏、姜葱蒜、小红辣椒、豆瓣酱。

步骤：

将锅烧热加油，倒入葱姜辣椒煸炒。

倒入田螺爆炒两分钟。

加入五香粉、适量盐、陈醋、豆瓣酱，适量水，加盖闷5分钟。

调少许淀粉收汁，装盘，撒入葱花。

红烧垃圾螺

材料：垃圾螺、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、黄酒、水、糖、醋。

步骤：

垃圾螺洗净，切好生姜，拍好蒜头，干辣椒剪碎备用。

热锅热油加入姜蒜干辣椒，炒三分钟左右。

倒入螺，翻炒5分钟。

加入所有调料，水没过螺，大火烧开，转中小火烧30分钟。

收汁后一层薄薄的酱汁挂在螺上面，吃前舔一舔美味。

麻辣香锅酱炒田螺

材料：田螺、八角、花椒、大葱段、干辣椒、姜蒜粒、麻辣香锅酱、白酒、鸡精、白胡椒粉。

步骤：

田螺用清水浸泡，加入几滴香油吐沙，剪去尾部。

热锅起油，放入八角和花椒炸香，撇去不用。

放入大葱段和干辣椒小火爆香，加入姜蒜粒煸出香味。

加入一大勺麻辣香锅酱，中火翻炒出香味。

放入田螺翻炒两三分钟，淋入白酒，立即盖上锅盖，让田螺吸收酒香。

起锅前调入适量鸡精和白胡椒粉，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。