四川酸辣黄瓜条的做法

四川酸辣黄瓜条的做法如下：

方法一

食材准备

黄瓜 1根

蒜头 两瓣

辣椒油 1勺

生抽 两勺

香醋 三勺

盐 适量

白糖 1小勺

花椒 适量

食用油 适量

制作步骤

黄瓜清洗干净，用削皮刀随意削去外皮，然后切段再切寸段。

蒜头去皮拍碎，黄瓜放入干净器皿内，加入蒜末。

加入三勺香醋、两勺生抽、一勺辣椒油、一小勺白糖。

锅中加入适量食用油加热至五成热，放入适量花椒小火炸香，取滤网将热油倒入容器内搅拌均匀。

将调好的油倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。

方法二

食材准备

黄瓜 1根

红椒 40克

泡椒 15克

花椒 3克

姜片、蒜末、葱段各适量

白糖 3克

辣椒油 3毫升

盐 2克

白醋 4毫升

食用油 适量

制作步骤

黄瓜洗净切条，红椒切丝，泡椒去蒂。

锅中烧开水，加入少许食用油，将切好的黄瓜条约煮1分钟断生，捞出待用。

用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段、花椒爆香，倒入红椒丝、泡椒，快速炒匀。

放入黄瓜条，加入白醋、辣椒油、盐炒匀，淋入少许白醋，翻炒均匀入味，装盘。

方法三

食材准备

黄瓜 2棵

蒜 4瓣

剁椒 1汤匙

原味鲜酱油 2汤匙

老醋 4汤匙

食用油 1汤匙

鸡粉 1小捏

海盐 3克

制作步骤

黄瓜洗净切段，再改刀切条状，放入盐拌匀腌制半个小时。

蒜切碎，起油锅油热后放入蒜末，蒜末炒香后放入剁辣椒翻炒。

放入酱油烧开倒入碗里，倒入老醋，放入鸡粉，搅拌均匀碗汁就做好了。

黄瓜条腌好后攥干水分码放盘中，浇上碗汁。

方法四

食材准备

小黄瓜 500克

老盐水 300克

大蒜 10克

花椒 10克

盐 10克

糖 10克

米醋 10克

泡椒 20克

泡姜 20克

红辣椒 4个

鸡精 少许

制作步骤

黄瓜洗净切段，再切成连刀片。

辣椒切碎，大蒜拍碎。

取一个保鲜盒洗净无油，放入泡椒水、泡椒、泡姜、和红辣椒、蒜瓣，加入糖和少许鸡精，拌均匀。

放一层黄瓜，均匀撒上盐，再加一层黄瓜，撒盐，加入米醋，盖上盖子放入冰箱冷藏2天即可食用。

方法五

食材准备

小米椒的老盐水 适量

盐 适量

糖 适量

制作步骤

小黄瓜洗净，在上面切上连刀片，不要切到底，可垫双筷子。

依次把黄瓜全部切好，再切成小段。

大蒜拍一下，辣椒可切碎，取一个保鲜碗要无油干净，加入花椒、大蒜、辣椒、泡椒、小米椒和老盐水，加入适量的白糖和少许鸡精，搅拌均匀至糖融化。

再把黄瓜放上一层，撒上一层盐，再加上剩下的黄瓜，再撒一些盐，加入少许米醋，把盖子盖上，放入冰箱腌制1-2天即好。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。