怎样淹辣花萝卜
淹辣花萝卜的步骤如下：
准备食材
白萝卜1000克
大蒜适量
辣椒适量
味极鲜酱油300克
老陈醋300克
白糖150克
处理萝卜
将白萝卜洗净后去头去尾，切成夹刀片（前两刀不切断，第三刀切断），使萝卜更入味且口感脆爽。
将切好的萝卜片放在盆中，加入5克盐和10克白糖，翻拌均匀，腌制3小时以上，期间多翻动几次，杀出萝卜片中的水分。
去除萝卜片中的水分后，用力挤干水分，进行控水处理。
准备调料
50克大蒜切成蒜片
50克泰椒洗净切成小段
300克味极鲜酱油、300克老陈醋、150克绵白糖和150克纯净水混合，用勺子搅拌，使白糖完全化开。