皮不黄的萝卜

皮不黄的萝卜是指 皮色正常且无损伤的白萝卜。在挑选白萝卜时，应注意以下几点：

看外形：

应选择个体大小均匀，根形圆整的白萝卜。

看萝卜缨：

应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜抽苔后，肉质根中营养成分向苔部转移，养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

看表皮：

白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。皮光的往往肉细；若皮色起油，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜，基本上失去了食用价值。

看有无开裂、分叉：

白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。

综上所述，皮不黄的萝卜应该是表皮光滑、皮色正常且无损伤的白萝卜。在挑选时，可以通过观察外形、萝卜缨、表皮以及有无开裂或分叉等方面来进行判断。