青菜变豆泡

豆泡炒青菜是一道美味的家常菜，以下是制作豆泡炒青菜的详细步骤：

食材准备

豆泡：300克

青菜：400克（可以选择小白菜、油麦菜或菠菜等颜色鲜艳、口感脆嫩的青菜）

蒜末：5克

干辣椒：2-3个（根据个人口味调整）

生抽：15毫升

蚝油：10毫升

盐：适量

鸡精：适量（可选）

水淀粉：适量（1勺淀粉加3勺水，调匀后备用，用于最后的勾芡）

制作步骤

将锅加热，倒入适量油，油温升高时，放入蒜末和干辣椒。

先将蒜末翻炒至金黄色，香气四溢，再加入干辣椒，让油吸收香料的热量，炒出诱人的香气。

加入切好的豆泡，翻炒均匀。豆泡很容易吸油，可以稍微多加一点油，约30毫升，确保豆泡的外层被炒得金黄酥脆，内部则保持嫩滑。

炒至豆泡表面微微焦黄，散发出迷人的香气。