猪肝彻底没有腥味

要彻底去除猪肝的腥味，可以采用以下几种方法：

将切好的猪肝放入一罐啤酒中，浸泡10分钟。啤酒不仅能去除腥味，还能提升猪肝的香味，使其更加鲜嫩。

将猪肝切成片后，放入一个干净的小盆里，撒上适量的食盐，然后准备一罐啤酒，倒入没过猪肝的啤酒，搅拌均匀后浸泡10分钟。这样可以使猪肝变得非常干净，没有腥味和毒素。

另一种方法是，把冲洗干净的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段，用手抓匀，让猪肝充分吸收料酒和葱姜的香味，腌制10分钟左右。

将猪肝片裹上面粉，用手轻轻搅拌，让每一片猪肝都裹上面粉，然后浸泡5分钟左右。面粉的吸附性能将猪肝里残留的脏东西、血水和腥味都吸附在面粉上，然后再用清水冲洗干净。

将整块猪肝放入清水中，加入1勺白醋和1小勺盐，用手轻轻揉搓，浸泡10分钟，可以有效去除表面血水，从而减少腥味。

将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。腌制过程中，可以加入几片生姜和几瓣蒜一起腌制，这样可以更好地去除腥味。

炒猪肝时，油温要够高，见烟后迅速放入腌制好的猪肝片，大火快炒至变色，这样可以保持猪肝的嫩滑口感，同时进一步去除腥味。