米酒炖羊肉
米酒炖羊肉是一道美味的中式菜肴，其特点是羊肉鲜嫩，米酒香气浓郁。以下是制作米酒炖羊肉的步骤：
食材准备
羊肉 600克
米酒 200克
李锦记秘制红烧汁 30克
碎冰糖 10克
盐 3克
黄酒 10克
八角 1个
老抽 6滴
初步处理
羊肉切成小块。
羊肉放入锅中焯水，去除血沫和杂质，然后冲洗干净备用。
炒糖色
锅内放入碎冰糖，小火加热至冰糖融化并呈黄褐色，炒至糖色完成。
煸炒羊肉
将焯水后的羊肉放入锅中，煸炒约30秒。
加入秘制红烧汁、老抽、黄酒、八角，煸炒均匀。
加入米酒
倒入米酒，加入适量的盐和水，水量要没过羊肉。