名宿特色凉菜

名宿特色凉菜包括以下几种：

洋葱拌兔肉

材料：兔肉、洋葱、尖椒、盐、味精、鸡精、白糖、花椒油、辣椒油、姜葱各适量。

制作方法：将兔肉洗净切片，洋葱择洗干净，尖椒洗净切块，备用。炒锅上火倒入水，下入兔肉汆熟，捞起冲凉，控净水分，备用。12小时后即可装盘上桌。

山椒羊肠

材料：羊肠、山椒、盐、味精、辣椒油、花椒油、鸡精。

制作方法：将羊肠洗净，煮熟切段；山椒洗净待用。将羊肠、山椒倒入盛器内，调入盐、味精、辣椒油、花椒油、鸡精，拌匀即可。

热拌鲫鱼

材料：鲫鱼（具体材料未提供）。

制作方法：未详细说明，但通常包括将鲫鱼煮熟后凉拌，加入调料如盐、味精、花椒油、辣椒油等。

粉蒸野菜

材料：野菜（具体材料未提供）。

制作方法：未详细说明，但通常包括将野菜蒸熟后，加入调料如盐、味精、辣椒油、花椒油、鸡精等拌匀。