不用发面的土豆丝做法

土豆2个

淀粉50g

葱花20g

胡萝卜丝50g

精盐3g

白胡椒粉2g

生抽5ml

料酒10ml

植物油适量

土豆去皮后用擦丝器擦成丝，记得要用冷水反复冲洗2-3遍，直到水变清澈为止。这一步超级重要，能把土豆丝里的淀粉洗掉，不然最后做出来的成品会黏在一起，口感也会差很多。

把洗好的土豆丝沥干水分，可以用纱布包住使劲挤，这样能把水分控制得刚刚好。记住啦，水分太多会影响口感，太干又容易散，要找到那个完美平衡点。

拿个大碗，把沥干的土豆丝放进去，加入胡萝卜丝，撒上精盐，轻轻揉搓让调料均匀。放置3分钟后会出现一些水分，继续沥干。

这会儿该准备调味料啦!把生抽、料酒、白胡椒粉都倒进去，再加入淀粉，用手轻轻抓拌，让每根土豆丝都裹上一层薄薄的淀粉。

平底锅倒油烧至七分热，把拌好的土豆丝摊成小饼状，记得要用铲子轻轻压实。中火煎3分钟左右，看到边缘金黄就可以翻面啦!翻面后再煎2分钟，这时候就能闻到诱人的香气了!起锅前撒上葱花，轻轻按压，让葱花和土豆丝紧密结合。