红烧羊肉汤锅的做法

红烧羊肉汤锅的做法如下：

准备材料

羊肉：600克

胡萝卜：一根

冰糖：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

葱段：适量

姜片：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

处理羊肉

羊肉浸泡冲洗干净。

冷水入锅，大火烧开。

撇去浮沫后捞出冲洗干净。

切成大小适中的块备用。

煸炒羊肉

肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

炖煮羊肉

将羊肉倒进电压力锅。

放入葱段、姜片、胡椒粉。

再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

其他配料（可根据个人口味添加）：

白萝卜：化痰

花椒：温中

香叶：增加香味

八角：增加香气

桂皮：增加香味

草果：增加香味

干辣椒：增加辣味

小贴士：

羊肉焯水可以去除血水和腥味，使汤锅更美味。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使羊肉更嫩烂。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使汤锅更符合自己的口味。

希望这个做法对你有所帮助!