打面条可以发面吗

打面条 通常不需要发面。以下是一些相关信息的总结：

传统制作面条不需要发酵：

在传统制作面条的过程中，发酵并不是不可或缺的一步。相反，如果面粉发酵，可能会使面条失去韧性，从而影响其筋道感。

现代工业化生产：

现代工业化生产的机器面条通常使用添加剂代替了发酵过程，因此不需要进行发面。

油泼面不需要发面：

正宗的油泼面一般不需要进行发面，因为面条是现买的，且建议使用温水进行和面，以保持面条的嚼劲和口感。

煮熟的剩面条不能发面：

已经煮熟的面条不能再次发面，因为熟面不能发酵，且发酵过程中可能产生对人体消化和营养吸收不利的乳酸菌。

综上所述，打面条通常不需要发面，除非是在特定情况下，如使用擀面条剩下的面团进行再次发酵。在大多数情况下，直接使用未发酵的面粉进行面条制作即可。