红烧冬瓜炒苦瓜

红烧冬瓜炒苦瓜是一道结合了红烧和炒制的美味家常菜，主要食材为冬瓜和苦瓜，通过简单的烹饪步骤，使两种食材的风味充分融合。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

冬瓜500克

苦瓜200克

大蒜3瓣

葱1根

姜1小块

辣椒1个（可选）

豆豉适量

生抽1汤匙

酱油1小匙

盐适量

糖少许

食用油适量

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

可以在冬瓜片上划几刀，帮助入味。

苦瓜处理

苦瓜洗净，去籽后切成薄片或小段。

可以在苦瓜片上划几刀，帮助入味。

焯水

锅中加水烧开，放入冬瓜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。