芋头小叫啥

芋头，学名为Colcasia esculenta，是一种多年生草本植物，属于天南星科。它的块茎是主要的食用部分，形状、大小和肉质因品种而异。常见的食用部位是小芋头，也就是我们常说的“芋艿”。

芋头的别名

芋

芋艿

芋奶

芋魁

香芋

槟榔芋

蹲鸱

土芝

狗爪芋

百眼芋头

芋头的特点

形态特征：芋头是一种地下球茎，叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色。植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎。

口感与用途：小芋头的口感较好，适合蒸煮食用，如蒸排骨或沾糖食用。大芋头则适合红烧。

营养价值：芋头含有丰富的淀粉质、蛋白质和高纤维质，具有饱足感和较高的营养价值，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用。

食用方法

蒸煮：小芋头蒸熟后剥皮，沾糖食用，口感香糯。

红烧：大芋头可以红烧，味道爽口。

沙拉：大芋头可以煮熟后用于制作沙拉，如芋头沙拉。

甜品与糕点：芋头还可以用来制作各种甜品和糕点，如芋头糕、芋泥、芋圆等。