平菇木耳豆角

平菇木耳豆角是一道美味的中式菜肴，主要食材包括平菇、木耳和豆角。以下是几种不同的烹饪方法：

方法一：

材料

豆角 250克

木耳（水发）60克

平菇 350克

紫皮葱头 70克

生抽 5毫升

醋 10毫升

花生油 10毫升

小葱 1棵

姜 16克

蒜 2瓣

干红辣椒 2个

八角 2瓣

花椒 10颗

盐 4克

鸡精 1.5克

步骤

清洗豆角并摘干净，整个焯水（水里加入2克盐）煮熟，用凉开水浸泡后捞出，斜刀切段。

平菇洗净撕成条，焯熟，沥干水。

葱头切块，快速飞水断生（爱吃生的不飞水也可）。

将泡好的木耳焯熟。

葱、姜和蒜切粒，放入碗里。

热锅加入油、八角、花椒和辣椒小火炒香。

捞出调料，将热油倒入葱姜蒜的碗里拌匀。

将焯好的菜都放入盆里，加入盐和鸡精拌匀，将浇了油的葱姜蒜倒入拌匀的菜里调匀即可。

装盘上桌。

方法二：

材料

豆角 350克

黑木耳 一小碗

油 少许

姜末 适量

食盐 适量

鲜蔬粉 适量

步骤

豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发洗净。

豆角撅成小段，焯水断生。

热锅入油，炒香姜末。

倒入豆角和黑木耳翻炒。

调入盐和鲜蔬粉即可出锅。

方法三：

材料

平菇 150克

豆角 300克

油 适量

盐 适量

酱油 适量

味精 适量

白糖 适量

葱姜 适量

步骤

平菇摘洗干净，撕成小朵入水焯。

豆角摘洗干净，掰成段。

起油锅，葱姜入锅煸香。

豆角入锅炒，炒至豆角变色，加酱油炒，加适量水，炒均匀，盖上锅盖烧，大火烧开后改小火，其间要适时翻炒。

豆角7、8分熟时，平菇入锅炒。

加盐、味精炒，炒均匀即可出锅装盘。

方法四：

材料

豆角 洗净，切成段

木耳 提前泡发，洗净，去蒂，撕成小片

葱花、姜末、蒜末 适量

食用油 适量

盐、生抽、蚝油 适量

步骤

烧热锅，加入适量的食用油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。

将豆角下锅翻炒，炒至豆角表面微黄，加入木耳一起翻炒。

最后，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，待所有食材熟透，即可出锅。

方法五：

材料

豆角 200克

木耳 50克

瘦肉 50克

油 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

步骤

瘦肉切丝后加入适量生抽淀粉搅拌一下。

木耳提前泡发后洗净。

豆角洗净切长段。

锅中热油爆香蒜米，把瘦肉倒入翻炒至变白后盛出。

把豆角倒入锅中炒，炒至豆角变色变软，加适量盐。

把木耳倒入锅中，加入少许鸡精。

把之前炒好的瘦肉倒回锅中，淋适量蚝油