青椒炒冷粉

青椒炒冷粉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

凉粉：500克

青椒：1个

盐：适量

糖：小半勺

鸡精：适量

醋：2勺

酱油：1勺

葱：半根

花椒：几个

豆瓣酱：1勺（可选）

步骤

准备食材

凉粉切成小块，葱切成小段，青椒切成小段。

准备好调味料：醋、酱油、盐、鸡精、糖，搅拌均匀备用。

炒制

加油，油热后放入几个花椒，炒出香味。

加入葱段和青椒段，翻炒几下。

放入凉粉块，翻炒均匀。

将之前准备好的调味料倒入锅中，继续翻炒。

如果喜欢，可以加入一勺豆瓣酱，小火炖5~8分钟，中间要翻炒几次，避免糊锅。

出锅

炒至凉粉充分吸收调味料的味道，且口感变得柔软，即可出锅。

小贴士