醋溜白菜做法土豆

醋溜白菜的做法如下：

食材准备

土豆2个（中等大小）

小白菜200克

大蒜3瓣

姜2片

红椒1个（可选，增加色彩）

酱油1勺

盐适量

食用油适量

香醋1勺

清水适量

白胡椒粉少许

制作步骤

准备食材：土豆去皮后切成薄片，尽量切均匀一些，这样更容易入味。小白菜洗净，切段，姜蒜切末，红椒切片备用。

焯水土豆：锅中加入足量的水，放入切好的土豆片，焯水2-3分钟，至土豆片表面微微变软后捞出沥干水分。这样做可以去除土豆的淀粉，使炒出来的土豆更加软糯可口。

炒土豆片：热锅凉油，油热后先放入姜蒜末爆香，然后加入焯过水的土豆片，翻炒至土豆片表面微微金黄。此时可以加入少许盐，轻轻翻炒入味。

加入小白菜：把洗净切好的小白菜段加入锅中，翻炒均匀。小白菜炒的时间不宜过长，保持它的脆嫩口感，大约2分钟即可。

调味：加入酱油、香醋，再加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的量。翻炒均匀，确保每一片土豆和小白菜都能均匀裹上调味料。