咸肉豆腐白菜怎么做

咸肉豆腐白菜的做法如下：

食材准备

咸肉：适量

白菜：10片

豆腐：半块

木耳：适量朵

香菇：8朵

香菜：3根

大蒜：4-5瓣

生姜：1小块

干辣椒：2-3个（可选）

洋葱：1/4个

葱花：适量

生抽：适量

蚝油：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

陈醋：1茶匙（提鲜用）

烹饪步骤

处理豆腐：老豆腐切厚片（约1.5厘米），先用沸水焯烫10秒，沥干水分，浅煎至金黄，这样可以保持形状不碎且更入味。

处理白菜：选择新鲜紧实的白菜，帮叶分开处理，菜帮切段，叶片撕成小块。菜帮和叶片分时下锅，确保口感一致。