香辣饺子滑
香辣饺子滑是一道结合了麻辣和鲜美的中式饺子，适合喜欢重口味的朋友。下面是制作香辣饺子滑的详细步骤：
食材准备
面粉：适量
猪肉：适量
花椒水：少许
姜：少许
葱：少许
酱油：少量
香油：适量
红辣椒：4-5个
白芝麻：少许
花生油：少许
白糖：少许
盐：少许
制作过程
和面
将面粉放入面垫上，逐渐添加清水，边加边搅拌，直到面粉成团。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒面约10分钟。
准备肉馅
将猪肉剁成肉馅，加入姜丝、葱末、酱油、花椒水、香油、盐，顺一个方向搅拌均匀，然后倒入熟食用油继续搅拌，使肉馅更加嫩滑。
制作辣椒油
将红辣椒晒干后放入料理机中磨成细末，加入白芝麻和白糖拌匀。锅中倒入适量食用油，烧至冒烟后稍微放凉，然后倒入辣椒面碗中，搅拌均匀，制作成香辣油。
擀皮和包饺子
醒好的面团分割成小块，擀成中间略厚边缘较薄的饺子皮。包入适量肉馅，捏紧边缘，可根据个人喜好包成不同的形状。