干蒜香辣五花肉的做法
干蒜香辣五花肉的做法如下：
准备五花肉
将五花肉洗净后切成均匀的块状，确保每一块大小一致，以便充分吸收香料的味道。
煮制五花肉
准备一个炖锅，将五花肉块、花椒、八角和桂皮一同放入锅中，加入足够的清水，确保水面能够完全覆盖肉块。
将炖锅置于炉火上，用小火慢炖40分钟，让五花肉充分吸收香料的香气，肉质变得更加软嫩，油脂也会渗出。
冷却并切片
炖煮完成后，将五花肉块捞出，放置在冷水中迅速冷却，以便切片并保持肉质的弹性。
待肉块完全冷却后，用锋利的刀将五花肉切成薄片，根据个人口味调整厚度。
准备酱汁
在一个碗中，加入切好的葱花、蒜末和泡椒末，随后加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖和少许盐，用筷子将所有材料充分混合，确保调料均匀分布在酱汁中。
混合五花肉与酱汁
将切好的五花肉片放入酱汁中，充分拌匀，让每一片五花肉都裹上酱汁。
炒制（如果需要）：