干小鱿鱼片怎么做好吃

干小鱿鱼片可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

1. 爆炒鱿鱼

材料：

干鱿鱼 500克

生姜 3片

大蒜 3瓣

青红辣椒 各1个

葱花 适量

酱油 适量

料酒 适量

白糖 少许

盐 适量

食用油 适量

步骤：

泡发清洗鱿鱼 ：将鱿鱼头部和身体分开，去除内脏、软骨和黑色表皮，用清水冲洗干净。

切花刀：

在鱿鱼身体部分斜切成约0.5厘米厚的片，在每一片上用刀尖斜着划几道平行的线，再换个方向划几道交叉线，形成网状花纹，注意不要切断。

焯水处理：

烧水，将切好的鱿鱼片迅速投入沸水中，用筷子轻轻搅拌，待鱿鱼片卷曲变色后立即捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

炒制：

热锅凉油，下入生姜片和大蒜片，小火煸炒出香味，随后加入青红辣椒丝翻炒几下，再倒入焯好水的鱿鱼片，大火快速翻炒，让鱿鱼片均匀受热，表面微微卷曲，最后加入适量酱油、料酒、白糖和盐调味，撒上葱花即可出锅。

2. 鱿鱼炒蔬菜

材料

干鱿鱼 200克

青椒 半个

胡萝卜 一根

洋葱 半个