锡纸鱼香辣口味
锡纸鱼香辣口味的做法如下：
准备材料
鲈鱼 1条
土豆 1个
洋葱 1个
莲藕 1节
芹菜 3根
黄豆芽 100g
干辣椒 适量
大葱 1根
姜 1块
新鲜花椒 5g
料酒 2勺
盐 少量
色拉油 3勺
郫县豆瓣酱 2勺
蒜末 适量
生抽 2勺
五香粉 少量
香菜 2根
白芝麻 适量
腌制鱼
将鱼清洗干净后沥干水，两面切纹路后从肚子里切开背部两侧成相连的两边，加入腌鱼料抹匀，盖好腌制约1小时。
准备配菜
土豆和莲藕切片后在油锅里稍煎软，放入蒜泥、姜片，郫县豆瓣酱和新鲜花椒，爆香，再加入洋葱、芹菜，翻炒均匀，放生抽和五香粉调味。