米村拌饭香辣鱿鱼的酱

米村拌饭香辣鱿鱼的酱主要包括以下几种：

韩式辣酱：

韩式辣酱是制作香辣鱿鱼拌饭的常用酱料，可以提供鲜辣的风味。

蚝油：

蚝油可以增加菜肴的鲜味和黏稠度，使鱿鱼更加入味。

生抽：

生抽用于调色和调味，增添风味。

蜂蜜 （可选）：蜂蜜可以增加风味，使酱料更加甜辣。

料酒：

料酒用于焯水去腥，提升鱿鱼的口感。

辣椒粉：

辣椒粉可以根据个人口味调整，增添辣味。

盐、鸡精、白糖：

这些调味料用于提升菜肴的整体口感和鲜味。

食用油：

用于炒制和烹饪鱿鱼。

白芝麻（装饰用）：用于装饰，使菜肴更加美观。

此外，还可以选择一些市售的拌饭酱或干锅酱来提升菜肴的口感和风味，例如干锅酱。

综合以上几种酱料，可以制作出美味的米村拌饭香辣鱿鱼。具体制作步骤如下：

1. 将鱿鱼须焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，将鱿鱼须快速炒干水分，炒至金黄色。

3. 加入切好的姜片、蒜末和小米辣，继续翻炒出香味。

4. 加入适量的韩式辣酱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、盐、鸡精和白糖，快速翻炒均匀。

5. 最后加入蒜苔段，继续翻炒至断生，出锅前撒上白芝麻即可。

这样制作出来的香辣鱿鱼拌饭，香辣可口，非常下饭。