香辣牛肉酱熬多久合适
熬制香辣牛肉酱的时间可以根据个人口味和辣椒的含水量进行调整。以下是一些常见的熬制时间和步骤：
小火慢熬20分钟
先将牛肉末煸炒至变色，加入蒜、姜、豆瓣酱、辣椒等调料煸炒出香味。
调入少许盐、糖，小火慢熬至酱汁粘稠，最后倒入香油，关火即可。
小火慢慢炒约半个小时
在黄酱完全化开后，加入冰糖（或白糖）小火炒至糖化，然后放入辣椒。
辣椒炒出水分后，转小火继续熬制，边熬边搅拌，直至酱汁浓稠，牛肉香味释放出来。
调味后加入花生碎和白芝麻。
炒至水分基本收干，再加糖和盐熬5分钟
翻炒至辣椒不再鲜艳，表明水分基本收干。
加入糖和盐，再熬5分钟左右即可出锅。