晚餐西瓜鸡蛋虾仁

西瓜鸡蛋虾仁是一道色香味俱佳的菜品，主要食材包括鲜虾仁、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜和黑木耳。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鲜虾仁：200克

鸡蛋：2个

黄瓜：1根

胡萝卜：半根

黑木耳：一小把

盐：适量

鸡精：少许

淀粉：适量

清水：少量

做法步骤

黑木耳用清水泡发，洗净后撕成小块备用。

黄瓜切成片，胡萝卜削皮后也切成片。

虾仁清洗干净，用厨房纸吸干水分，加少许盐稍微腌制5分钟。

鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

热锅加油，油热后将腌制好的虾仁放入锅中翻炒，直至虾仁颜色变红，盛出备用。

再次热锅倒油，倒入打散的鸡蛋，炒成嫩嫩的蛋块，盛出备用。

锅里再加一点油，先下胡萝卜片和黑木耳翻炒几下，再加入黄瓜片一起翻炒。

蔬菜变得微微断生后，加入之前炒好的虾仁和鸡蛋。

翻炒均匀后，加少许盐、鸡精调味，倒入少量水淀粉勾芡，稍微翻炒一下，等汤汁均匀包裹住所有食材时即可出锅。

小提示

炒鸡蛋时火候不要太大，这样炒出来的蛋更滑嫩。

勾芡时，水淀粉不要加太多，只需要薄薄一层即可，让整道菜看起来更有光泽。

蔬菜翻炒时间不宜过长，保持青瓜和胡萝卜的清脆口感，是这道菜的灵魂所在。

这道西瓜鸡蛋虾仁不仅营养丰富，而且口感丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!