龙井虾仁质量
龙井虾仁是一道著名的浙江菜，以其独特的口感和营养价值而著称。以下是对龙井虾仁质量的详细评价：
口感与风味
龙井虾仁的口感鲜嫩软滑，鲜香适口。虾肉细嫩，荤而不腻，茶叶不涩不苦，清香甘美，回味无穷。
成菜后，虾仁白嫩，茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。口感鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
营养价值
龙井虾仁富含高质量的蛋白质，可提供人体所需的氨基酸。
脂肪含量适中，富含不饱和脂肪酸，有助于调节胆固醇和血脂水平。
含有少量的糖类，不会使血糖急剧升高，适合糖尿病人士食用。
制作工艺
龙井虾仁选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作，要求茶叶和虾仁的新鲜度及高品质。
生产过程中需要手工揉捻茶叶和虾仁，保证茶香和虾香浸透入虾仁，增加了制作成本，也提升了菜肴的品质。
外观与色泽
虾仁玉白鲜嫩，芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷。