白菜怎么炒出来酱香味

要炒出白菜的酱香味，可以遵循以下步骤和技巧：

准备白菜

将白菜洗净，切成适当大小的块或片，叶子和梆子分开。

用盐腌制白菜，大约20分钟后，用清水洗去盐分，挤干水分。

准备调料

准备豆瓣酱、生姜和大蒜，切成末备用。

准备好料酒、老抽、酱油、鸡精和白糖等调料。

炒制过程

热锅凉油，先炒制豆瓣酱和姜蒜至香味四溢。

加入料酒、老抽和酱油，炒匀后倒入白菜，开大火翻炒至八成熟。

加入鸡精和少许白糖调味，最后加入蒜叶，随便翻炒几下即可出锅。

其他技巧