认识食用木耳

木耳是一种营养丰富的食用菌，具有多种健康益处。以下是关于食用木耳的一些基本信息：

营养价值

蛋白质：木耳含有高质量的蛋白质，是素食者和普通人群的良好蛋白质来源。

铁元素：木耳是铁元素的良好来源，有助于预防和治疗缺铁性贫血。

维生素和矿物质：木耳富含多种维生素和矿物质，如维生素E、维生素K、钙、磷、铁等，有助于提高免疫力、促进血液循环和预防心血管疾病。

膳食纤维：木耳中的膳食纤维有助于消化系统的健康，促进肠道废物排出。

种类

毛木耳：腹面平滑，色黑，背面多毛，质地较粗韧，价格低廉。

光木耳：两面光滑，黑褐色，半透明，质地软嫩，营养丰富，是人工大量栽培的一种。

食用方法

凉拌：将木耳洗净后，可以凉拌各种调料，如蒜泥、辣椒油等，口感清爽。

炒菜：木耳可以与其他蔬菜一起炒制，增加菜肴的口感和营养。