英式焗豆做法

英式焗豆（又称茄汁焗豆）是一道经典的英式早餐，主要使用白豆（haricotbean）制作。以下是几种不同的做法：

方法一：使用压力锅

豆子提前泡好：

最好隔晚泡好，第二天使用。

准备材料：

西红柿去皮切小块，洋葱切丁。

压制：

将泡好的豆子与西红柿、洋葱、糖、盐和水一起放入压力锅，压十分钟。

熬煮：

解压后，加入牛油和柠檬汁，慢火熬煮，边熬边搅拌，直到水干即可。

方法二：使用高压锅和炒锅

豆子提前浸泡：

黄豆提前一晚浸泡，然后用水冲洗，放入高压锅加水煮25分钟。

准备材料：

西红柿和洋葱切丁，西红柿可以用开水烫一下去皮。

炒制：

将高压后的黄豆、圆葱丁和番茄丁放入炒锅，加入番茄酱、盐、糖，炖至蔬菜软烂，汤汁粘稠。

方法三：使用植物油和料理机

豆子提前浸泡：

黄豆提前浸泡，加适量水煮烂（建议用高压锅，上汽压阀后30分钟）。

准备材料：

西红柿、洋葱、蒜瓣切碎。

炒制和打糊：

将西红柿、洋葱、蒜瓣放入炒锅翻炒几分钟，稍微放凉后放入料理机打成糊状，再倒回锅中煮开，加入煮好的黄豆和番茄酱等调味，煮至浓稠。

方法四：使用黄油和番茄酱

豆子提前浸泡：

黄豆浸泡一晚后洗净备用。

准备材料：

西红柿切十字刀，泡开水5分钟后去皮切丁块，洋葱切丁备用。

炒制：

热锅小火化黄油，加入洋葱丁翻炒出香味，再加入番茄丁翻炒出汁，加入泡发好的黄豆翻炒均匀，加清水没过黄豆，加入糖、盐、番茄酱，搅匀大火煮开转小火焗40分钟，中途时不时搅拌加水防止糊锅。

小贴士

豆子选择：英式早餐里常用的豆子是白豆（haricotbean），而不是黄豆（soybean）或鹰嘴豆（chickpea）。

调料：糖、盐、番茄酱是基本的调料，可以根据个人口味适量调整。

保存：做好后可以放入冰箱冷藏，每天取一些微波炉加热后食用，也可以分装冷冻保存，再次食用时隔热水加热即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试制作。