潮州鲍鱼炖汤怎么做

潮州鲍鱼炖汤是一道营养丰富的滋补汤品，以下是一种常见的潮州鲍鱼炖汤的做法：

材料

鲍鱼：500克

石螺：100克

石斛：20克

瘦肉：100克

金不换：10克

姜：10克

葱：10克

食用盐：10克

味精：5克

胡椒粉：1克

料酒：5ml

做法

鲍鱼处理

鲍鱼宰杀，去除不可食用部位，将鲍鱼肉与鲍鱼壳擦洗干净。

石螺敲破，瘦肉切丁待用。

焯水

将鲍鱼肉、鲍鱼壳、石螺、瘦肉丁冷水下锅，加入姜、葱、料酒，分别焯水后捞出洗净待用。

炖汤

把处理好的原料和洗净的石斛放入炖盅内，加沸水盖好，隔水炖60分钟。

调味

炖好后，加入食用盐、味精、胡椒粉调味，最后投入金不换，再炖5分钟即可。

小贴士