做面条水和面粉的比例

面条的水和面粉比例通常在 1:0.55-1:0.65之间比较合适。具体来说，100克面粉大约需要55-65克水。这个比例适用于大多数面条的制作，可以根据个人口味和面条类型进行微调。例如，夏季可以使用稍低的水比例，而冬季则可以使用稍高的水比例，以适应不同季节的气候条件。

此外，如果使用中筋面粉制作手擀面，500克面粉对应大约225毫升的水。在实际操作中，可以根据面粉的吸水性和气候的干燥程度进行适当调整，确保面团柔软适中，不粘手不粘盆且较为光滑。

总结一下，制作面条时，推荐的水和面粉比例为1:0.55-1:0.65，具体比例可以根据实际情况进行适当调整。