干豆腐卷菠菜红萝卜

干豆腐卷菠菜红萝卜是一道营养丰富且美味的凉菜，适合作为家庭聚餐或日常小食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

干豆腐：300克

菠菜：200克

胡萝卜：200克

油：适量

姜：适量

盐：适量

蚝油：1汤匙

辣椒油：1汤匙

花生油：1汤匙

大蒜：10克

香菜：10克

白糖：适量

酱油：适量

耗油：适量

香醋：适量

花椒油：适量

腐乳汁：适量

黄豆酱：适量

制作步骤：

菠菜焯水：

菠菜洗净，放入沸水中焯熟，捞出后过冷水，沥干水分切段备用。

胡萝卜切丝：

胡萝卜洗净，切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出后攥干水分备用。

干豆腐处理：

干豆腐切成细丝或片，用开水烫一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

调制酱汁：

在小碗中加入蚝油、辣椒油、花生油、盐、白糖、酱油、耗油、香醋和花椒油，搅拌均匀备用。