菠菜炖鸡肉丸

菠菜炖鸡肉丸是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材准备

鸡胸肉：500克

菠菜：200克

鸡蛋：1个

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

清汤或水：适量

蚝油：适量

制作步骤

前期准备：

鸡胸肉洗净，去筋膜，切成小块。

菠菜洗净，放入开水中焯一下，捞出过凉水，沥干水分。

姜切末，葱切葱花，蒜切末。

制作鸡肉馅：

将鸡胸肉放入碗中，加入姜末、葱花、蒜末、适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。

在腌制好的鸡肉中加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，然后加入适量的淀粉，抓匀成鸡肉糊。

制作鸡肉丸：

将鸡肉糊用手抓成小丸子，放入碗中备用。

煮制：

锅中加入适量的清水或清汤，烧开后加入鸡肉丸，煮至丸子浮起。

加入焯好水的菠菜，继续煮2-3分钟，让菠菜充分煮熟。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精和蚝油调味，最后滴入几滴芝麻油增香。

出锅：

煮至所有食材熟透，关火，盛入碗中即可食用。

烹饪技巧

菠菜焯水时可以加一点盐，这样可以使菠菜更加翠绿。

鸡肉馅要搅拌得足够粘稠，这样做出的丸子口感更好。

煮制过程中可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

这道菜色香味俱佳，鸡肉丸口感弹嫩，菠菜鲜嫩，汤汁鲜美，非常适合家庭制作和享用。