鸡肉常温腌制

鸡肉常温腌制的方法如下：

准备食材和调料

鸡肉（可以选择鸡胸、大腿、鸡腿和鸡翅等部位）

大蒜、洋葱、辣椒、生姜（均需碾碎）

料酒、姜片、大葱

盐、糖、酱油

香叶、八角、桂皮、红花椒

白酒

淀粉、胡椒粉、鸡蛋清（可选）

鸡肉处理

鸡肉清洗干净，用厨房纸巾沥干水分。

鸡肉切块或保持整只，根据个人喜好选择。

在鸡肉上划几道，以便入味。

腌制过程

将所有调料（碾碎的大蒜、洋葱、辣椒、生姜、料酒、姜片、大葱、盐、糖、酱油、香叶、八角、桂皮、红花椒、白酒）放入一个碗中，搅拌均匀。

将鸡肉放入准备好的碗中，加入料酒、姜片、大葱，腌制10-20分钟，然后清洗，沥干水分。

如果使用花椒水，可以将鸡肉去掉骨头，切成块状，在腌制过程中加入适量的清水或花椒水，让肉吸水更嫩一些。