金针菇炒鲜虾

金针菇烧鲜虾是一道美味的菜肴，主要食材包括大虾和金针菇。以下是制作金针菇烧鲜虾的步骤：

食材准备

大虾 500克

金针菇 200克

大蒜 5瓣

生姜 1块

干辣椒 10个

火锅底料 50克

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

盐适量

白糖少许

葱花适量

香菜适量

食用油适量

做法步骤

1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线。生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成段。金针菇洗净去根部，撕成小朵备用。

2. 锅中多倒些油，油热后放入处理好的大虾，小火煎至虾壳变红、虾肉熟透，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香。加入火锅底料炒出红油。

4. 放入金针菇翻炒均匀，加入生抽、蚝油、料酒、盐、白糖调味，继续翻炒至金针菇变软。

5. 倒入煎好的大虾，翻炒均匀，让大虾裹满汤汁，煮至汤汁浓稠。

6. 撒上葱花和香菜即可出锅装盘。

这道菜肴香辣过瘾，虾肉鲜嫩弹牙，金针菇吸满浓郁汤汁，非常适合作为一道家常美味佳肴。