蛤蜊浇汁猪肝
蛤蜊浇汁猪肝是一道结合了海鲜与肉类的美味佳肴，主要材料包括新鲜猪肝和蛤蜊。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
材料准备
猪肝 200克
蛤蜊 200克
姜 适量
蒜 适量
小葱 适量
红椒 适量
料酒、盐、酱油、白糖、水淀粉、香油、豆瓣酱等调味品适量
制作步骤
准备蛤蜊
将蛤蜊放入清水中，滴入几滴香油或加入少许盐，让蛤蜊吐沙2-3小时。
吐沙完成后，烧一锅开水，放入姜片、葱段和1勺料酒，倒入蛤蜊。待蛤蜊开口后，立即捞出，将蛤蜊肉取出，若有沙子则用清水冲洗一下，沥干备用。
准备猪肝
猪肝用水冲洗干净，切成薄片，放入清水中，加入1-2勺料酒，浸泡15-20分钟，期间换水2-3次，进一步去除血水和腥味。
浸泡好后，捞出猪肝，用厨房纸巾吸干表面水分。