香辣鸡翅解密

香辣鸡翅是一道以鸡翅为主要食材的美味佳肴，以其香辣的口感和多样的烹饪方式深受人们喜爱。以下是一种常见的香辣鸡翅做法：

食材准备

鸡翅

小米椒

香料（八角、桂皮、香叶、陈皮、砂仁）

红花椒

生姜

蒜子

干辣椒

香菜

青椒

料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、味精、白胡椒粉、十三香、香油

做法步骤

腌制鸡翅

鸡翅对半切开，用生姜、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽腌制半小时。

姜蒜小米椒青椒干辣椒切碎，香料花椒洗净备用。

煎鸡翅

油热后下鸡翅煎至两面金黄，放入香料、干辣椒、花椒、生姜炒香。

加味极鲜酱油老抽炒香，倒入半罐啤酒焖煮五六分钟，拣出香料盛出备用。

炒香配料

锅中倒入适量油，下小米椒、青椒、蒜子爆香。

加味极鲜酱油蚝油炒香，加入炒好的鸡翅翻炒入味。

调味出锅

加香油少许、白糖、味精、白胡椒粉、十三香炒匀。

出锅前撒上香菜炒匀，即可上桌。

小贴士

鸡翅两面划刀可以更好地入味。

腌制时间越长，鸡翅越入味。

煎鸡翅时要用中火，避免外焦里生。

焖煮时加入啤酒可以增添风味，使鸡肉更加鲜嫩多汁。

香辣鸡翅的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。无论是作为家常菜还是快餐，都能让人食欲大增，不妨动手试试，享受美食带来的愉悦吧!