食用臭豆腐

食用臭豆腐的方法多样，以下是一些常见的食用方式：

将臭豆腐切成小块，放入热油中炸至金黄酥脆，搭配辣椒酱、蒜泥等调料食用，香辣可口。

将臭豆腐与猪骨、鸡架等食材一起煮汤，加入辣椒、葱姜蒜等调料，煮出的汤品鲜美可口，具有独特的湖南风味。

将臭豆腐与蔬菜、肉类等食材一起炒制，搭配适当的调料，既保留了臭豆腐的特色，又增加了菜肴的口感和营养价值。

如大悟臭豆腐，先将白豆腐切成大块煮掉“膏浆水”，捞出沥干水分后切成小方块，置于阳光下翻晒至豆腐块四周略带黄色，再用稻草平铺一层豆腐块的方法进行发霉，大约一个星期后即可食用。食用时拌上适量食盐和红辣椒粉，可增加风味。

购买豆腐后，用臭豆腐乳、白酒、盐等调制卤水，将豆腐浸泡其中，冷藏24小时后取出，炸至金黄，撒上辣椒面和孜然粉即可食用。