鲜银耳怎样处理变干银耳

要将鲜银耳处理成干银耳，可以采用以下几种方法：

自然晒干法

清洗：首先将鲜银耳清洗干净，去除杂质。

撕成小瓣：将银耳撕成一瓣一瓣的或者直接沥干水分。

选择地点：在地上垫个报纸或干净的塑料布，将银耳放在通风良好且温暖的地方，避免阳光直射以防发霉。

翻动：在晒的过程中，每天时不时地翻动银耳，使其受热均匀。

晒干：一般需要晒几天，直到银耳变硬变干。晒好的银耳可以用来煮糖水或煲汤。

烘干法

传统烘干：选择好晴天，将银耳去耳根处理后，用清水漂洗干净，置于垫有干净纱布的竹筛上暴晒1-2天，期间需勤翻动，以防破损。

烘干机烘干：

预热：将烘干机预热至40-45℃，将已整修、洗净的银耳送入烘房。