豆腐丸炖排骨

豆腐丸炖排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和豆腐的嫩滑，口感层次丰富。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

主要食材

排骨：一根

豆腐：3块

瘦肉：500克

香菇：8朵

冬笋：一根

小葱：一把

所需配料

耗油

盐

鸡精

玉米淀粉

面粉

香菜或小葱（可选）

制作步骤

1. 准备馅料

将瘦肉剁碎，香菇切粒，小葱一把剁碎，混合在一起。

添加耗油、盐、鸡精和玉米淀粉2汤勺，混合均匀，腌制10分钟备用。

2. 制作豆腐丸

准备一个小碗，备好面粉。

取一勺混合好的豆腐，在面粉碗中晃动，让豆腐丸均匀粘满面粉。

将裹好面粉的豆腐丸放入沸水中煮至浮起，捞出后养在凉开水中备用。

3. 炖排骨汤

另起锅，将事先炖好的排骨和冬笋汤倒入锅中，加热。

将豆腐丸重新放入锅中，加入适量的盐和小葱，继续炖煮10-15分钟，让豆腐丸充分吸收汤汁的味道。

4. 出锅装盘

最后撒上香菜或小葱作为点缀，即可出锅装盘。

小贴士

豆腐丸可以一次多做几个，捞出养在凉开水中，第二餐想吃的时候捞出来入锅加热，这样可以保持豆腐丸的嫩滑口感。

如果喜欢口感更酥脆，可以将豆腐丸入油锅炸，炸好后加椒盐直接吃，或者作为火锅的烫菜。

希望你能喜欢这道美味的 豆腐丸炖排骨，享受烹饪的乐趣!