红烧肉用啥调料

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其味道鲜美、色泽红亮。制作红烧肉主要需要以下调料：

五花肉：

作为主料，五花肉的选择对红烧肉的口感至关重要，通常选择肥瘦相间的五花肉。

葱：

用于增香去腥。

姜：

重要的调味料，用于去腥增香。

八角：

增添独特的香气。

桂皮：

提供温暖的香气。

香叶：

增加层次感的香气。

花椒：

虽然花椒可以增加菜肴的香气，但对于红烧肉来说，它会使肉质发柴，因此不建议使用。

料酒：

用于去腥增香。

老抽：

用于上色。

生抽：

增加鲜味。

冰糖：

用于炒糖色和增添甜味。

盐：

调整菜肴的咸淡。

小茴香：

可以去腥增香，提升风味层次。