土豆红烧肉花菜

土豆红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：

五花肉 500克

土豆 2个

辅料：

油 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 少许

葱姜末 适量

八角 2个

桂皮 1小段

老抽 适量

冰糖 适量

料酒 适量

蒜 适量

葱 适量

干辣椒 适量（可选）

做法步骤

准备工作

五花肉切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切碎备用。

土豆可以提前用开水焯水，去除多余淀粉，使炖出来的土豆更加软糯。

炒制过程

热锅凉油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色，注意不要炒糊。

将五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀上色。

加入葱姜蒜末，继续炒香。

倒入料酒去腥。