醋粉的做法

醋粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：凉拌酸辣醋粉

准备材料

醋粉200克

黄瓜1段

胡萝卜1段

小葱1棵

大蒜5瓣

老妈牌柿子醋2勺

生抽1勺

盐2克

白糖少许

五香粉适量

白芝麻少许

油适量

制作步骤

蔬菜洗净，沥干水分。

醋粉放入大碗中，加入调料拌匀。

蒜去皮捣成蒜泥，加入辣椒面、白芝麻、五香粉，泼上热油，调入盐、糖、生抽、柿子醋，搅拌均匀。

黄瓜、胡萝卜切丝，码在醋粉上，浇上拌好的蒜泥辣椒汁，放入葱花、核桃碎或花生碎，淋上辣椒油，搅拌均匀即可享用。

做法二：醋粉拌黄瓜

准备材料

醋粉适量

黄瓜小半根

花椒十几粒

大蒜5-6颗

鲜辣椒2根

芥末适量

十三香适量

油适量

醋适量

香油少许

生抽少许

盐少许

鸡精少许

制作步骤

醋粉用温水泡发，搅拌成无颗粒的面糊。

锅加水，加姜片、花椒、八角、香叶煮开后转小火煮十分钟，关火晾凉。

菠菜焯水后切段，面糊舀入平盘中，放入蒸锅中蒸两分钟，取出放凉后切成条。

将醋粉、黄瓜丝、蒜末、辣椒环放入碗中，加入调料拌匀即可食用。

做法三：醋粉蒸制

准备材料

醋糟（酿醋后的残渣）

温水

普通面粉

盐

姜片

花椒

八角

香叶

食用油

味精

油撒麻子

大蒜水

制作步骤

醋糟加温水搅拌至沸腾，加入面粉搅拌成面糊，过滤掉颗粒。

面糊静置十分钟，加入盐搅拌均匀。

锅加水，加姜片、花椒、八角、香叶煮开后转小火煮十分钟，关火晾凉。

菠菜焯水后切段，面糊舀入平盘中，放入蒸锅中蒸两分钟，取出放凉后切成条。

将醋粉、菠菜、晾凉的调料水放入碗中，加入盐和味精，淋上油和辣椒油，拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。