芥兰花菜的做法

芥兰花菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：芥兰苗250g、姜汁2汤匙、植物油2汤匙、蔬菜高汤100ml、盐适量、姜汁黑糖少许。

做法：

1. 切芥兰：把根茎部粗的地方斜着切掉，把老和残的叶子摘取，剩下嫩的叶子单独切下来。

2. 把新鲜姜块磨成姜汁，姜蓉挤干让姜汁都流出来后剩下的纤维可以扔掉。

3. 开中大火，放油，油热后倒进芥兰快速翻炒20秒让每根菜都上油。加入盐和糖，继续翻炒1分钟左右。

4. 倒入热高汤，翻炒大概2-3分钟后把锅里的水全部倒去。

5. 倒进姜汁翻炒均匀，盖上锅盖后关火焖1分钟。最后试味，不够咸的可以加多一点盐。

材料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油。

做法：

1. 芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

2. 锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。

3. 加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。

4. 倒入白酒，继续盖着盖子。

5. 待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。

6. 加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。

材料：芥蓝、甜椒丝、豆芽、糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油。

做法：

1. 把芥蓝择洗干净，根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。

2. 把洗净的芥蓝、甜椒丝，豆芽放到沸水里烫熟，捞出待用。

3. 炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动，出香味即可。

4. 加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥蓝整齐摆放装盘。

材料：芥兰、大蒜、盐。

做法：

1. 芥兰洗净备用。

2. 大蒜去皮洗净切片。

3. 锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒即可。

材料：芥兰菜、肉丝、调味料A（包括调味料B、C）。

做法：

1. 将芥兰菜的叶子取下，菜心部分去皮后切寸段，分别洗净沥干后备用。

2. 将调味料A拌入肉丝，搅拌均匀后腌10分钟，用热油略过油，半熟时即可盛起，再拌入调味料B搅拌均匀备用。

3. 将电锅洗净擦干，并压下开关预热，再倒入少许油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒过，再放入菜叶部分及肉丝拌炒均匀至熟，再加入调味料C拌炒均匀，即可扳起开关，把芥兰菜盛入盘中食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。