韩国烤鱼做法

韩国烤鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 韩国传统烤鱼

材料：

草鱼一条，约3斤

葱姜片，料酒1汤匙

花椒适量

盐1茶匙

胡椒粉1/4茶匙

做法：

1. 将草鱼洗净，从中间片开，打上一字花刀。

2. 将草鱼水分擦干，加入葱姜片、料酒、花椒、盐和胡椒粉，腌制4小时。

3. 腌制完成后，将复合平底锅坐火上，不断滴入几滴水珠，如果水珠滴入锅中滚动不散，即可开始烤鱼。

4. 只用油刷，刷上薄薄的一层油。

5. 擦干腌制后草鱼表面的水分，放入锅中，转小火盖盖1分钟，再翻面1分钟即可。

2. 韩式烤箱烤鱼

材料：

鱼一条

藕半节

青笋一条

木耳适量

白菜

洋葱

宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）

盐

五香粉

料酒

郫县辣酱

灯笼红辣椒

葱

姜

香菜

做法：

1. 把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制。

2. 鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，烤制钟。

3. 配菜洗净切片或切丁。

4. 鱼第一次烤完，把洋葱或白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。

5. 另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上。

6. 把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），烤钟，撒上香菜即可。

3. 韩式辣酱烤鱼

材料：

鲳鱼3条

蜂蜜

葱姜蒜

料酒

生抽

韩式辣酱

韩式烧烤酱

芝麻

盐

椒盐

胡椒粉

做法：

1. 鱼收拾干净，身上划开，用盐、姜、料酒喂口，时间至少半小时。

2. 酱汁调兑：韩式辣酱、韩式烤肉酱、蜂蜜（可用糖代替）、生抽、熟芝麻、胡椒粉、葱沫、蒜末，量根据鱼的量和个人口味调配。

3. 油1份，香油3份，提前兑好，等下刷。

4. 蜂蜜抹在鱼身上，去腥提鲜，还不容易糊。

5. 用烧烤架或烙饼的锅，火候要把握好，先在锅底刷好油，鱼抹上蜂蜜，抹之前可以用厨房纸擦下腌鱼的汁。

6. 鱼煎烤到金黄，火候不要过，也不要太嫩，要有点点焦，抹酱，继续烤，勤翻面，不要烤糊。

7. 烤到香味钻鼻子，鱼肉发白，有点点焦，就可以出锅，可以准备点椒盐沾着吃。

4. 韩式番茄烤鱼

材料：

鱼（可选包头鱼最佳）1-2条

西红柿2个

姜3-5片

葱+葱花5-8根

干辣椒3-5个

番茄沙司2汤勺

白醋3汤勺

做法：

1. 鱼炸至金黄色。

2. 姜、葱炒香，入味，加入适量汤汁。

3. 加入炸好的鱼，烧好即可出锅。

5. 韩式烤箱版烤鱼

材料：

鱼（应该略干）

盐

辣椒面

蒜末

做法：

1. 鱼清洗干净，稍微用厨房纸抹一下，不要太潮湿。

2. 蒜泥和盐抹鱼身，腌一下，过夜最好，反正一小时以上。

3. 之后放在烤架上，洒辣椒面。

4. 烤箱175-180℃预热5分钟，然后放入腌好的鱼烤20分钟，翻面，洒辣椒面再20分钟，视鱼的大小自行调整时间。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。