不油炸香菇烧茄子

不油炸香菇烧茄子的做法如下：

材料

茄子 1个

香菇 8朵

五花肉 150克

红枣 3颗

姜 1块

蒜 3瓣

葱花 适量

调料

生抽 2汤勺

蚝油 2汤勺

盐 适量

白糖 1小勺

料酒 1汤勺

食用油 适量

做法

准备配菜

蒜、姜分别切成末，红枣去核切碎，全部切好备用。

处理茄子

茄子切长段后再切成条，放入沸水中焯水一分钟，至微软后捞出挤干水分备用。

准备肉馅

锅中放油，炒香蒜末和姜末，加入肉末煸炒至变色。

倒入半碗清水煮，放入红枣碎翻炒均匀。

调入生抽、蚝油、料酒和白糖，炒至汤汁浓稠后铲出备用。

蒸茄子

在耐高温的玻璃碗中，将茄子皮朝下整齐摆放。

倒入一半的肉馅，用铲子压实。

铺上一层香菇片，再倒入另一半肉馅，最后铺上剩下的香菇片，压实。

盖上耐高温保鲜膜，上锅隔水蒸10分钟。

完成

蒸至茄子熟透后取出，撕掉保鲜膜，倒扣在盘子里，撒上葱花点缀即可享用。

建议

蒸制过程中，确保茄子条摆放整齐，以便更好地吸收汤汁，增加风味。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

使用耐高温的玻璃碗可以防止保鲜膜在高温下熔化，确保蒸制过程顺利进行。